Compreensão de Leitura JLPT N1 Lição 48

O café é popular em nosso país devido ao seu aroma delicioso e à sensação única ao beber. Além disso, é possível comprar café em lata e produtos instantâneos, e, com o surgimento de lanchonetes que servem uma xícara por cerca de 100 a 200 ienes, talvez poucas pessoas se preocupem com o preço do café. No entanto, este café é produzido apenas em alguns países em desenvolvimento limitados, enquanto o consumo é feito quase exclusivamente por países avançados, como os da Europa e da América. Além disso, os preços são basicamente determinados pelo mercado futuro da Bolsa de Mercadorias de Nova York (Nota 1), tornando os produtores locais, em sua maioria pequenos agricultores, praticamente impotentes na formação dos preços. A compreensão básica deste livro é que esse mecanismo de preços especulativo e injusto, sustentado pela ignorância e pela indiferença dos consumidores dos países desenvolvidos, distorce significativamente a vida social nos países em desenvolvimento. O foco principal é a variedade Kilimanjaro, muito popular em nosso país. Este café, produzido na Tanzânia, na África, embora não tenha grande volume de produção, é uma das variedades premium mais apreciadas devido ao seu sabor encorpado e acidez marcante. De acordo com a pesquisa do autor, se o café Kilimanjaro servido em cafeterias no Japão custa 450 ienes por xícara, a parte que vai para o produtor é de apenas 2 ienes. Recentemente, com a queda dos preços internacionais do café e a desvalorização do xelim tanzaniano, o preço do café no Japão ultrapassou em mais de 800 vezes o preço pago aos produtores locais, um 'número chocante'. Embora o aroma e o sabor do café dependam em 70% da produção e distribuição dos grãos verdes (Nota 2), 20% do torrefação e 10% da técnica de extração, é o mecanismo que avalia essa 'contribuição de 70%' como apenas uma fração ínfima do valor que revela a distorção na formação de preços. Aproximadamente 40% da produção mundial de café vem do Brasil. Além disso, o volume de produção varia a cada ano devido a fatores como o clima. No entanto, como os preços do café brasileiro são determinados pelo mercado de futuros em Nova York, eles sofrem flutuações extremas devido à especulação. Os produtores da África sofrem impactos severos sem que saibam. Com a queda contínua dos preços, na Tanzânia, onde a maioria da produção é familiar, a vida dos produtores se torna insustentável. Além de o chefe da família (Nota 3) ser forçado a buscar trabalho fora, as crianças deixam de frequentar a escola, o que gera um grande impacto. Assim, o comércio justo, que busca realizar transações a um preço mínimo para garantir o sustento dos produtores, torna-se um grande desafio. Na verdade, esse mecanismo de preços injusto não se limita ao café. Bananas, camarões cultivados, roupas e assim por diante; se começarmos a listar, não há fim. Este livro não apenas levanta a questão do café, mas também estimula nossa visão sobre a conexão entre nossas vidas e o mundo, ensinando-nos que as bebidas e comidas deliciosas que consumimos, na verdade, nascem da amarga realidade dos países em desenvolvimento. Resenha do livro 'A Teoria Econômica do Café Delicioso' de Hideyuki Tsujimura, por Chiaki Kubota.