Conteúdo do Texto
パリのお店で仕事をしていたとき、①困ったのは、お客様に「寿司はできないの?」「デザート(注１)はないの？」と聞かれたことでした。お寿司は、日本料理とは修業(注２)が全然違うのですが、フランス人にとってみれば｢日本レストランなのに寿司がないのはどうしてだー？」となるわけです。日本のイタリアレストランにピザがなくてしかられた時代もあったのでしょうが、②それと同じような感じでしょう。もちろんそれだけでなく、デザートのないレストランなんてヨーロッパにはあり得ませんから、寿司もデザートも一生懸命勉強しました。この頃の努力は今とても役立っています。世の中にムダな努力は本当にないですね。 うちのお店では、お椀の次は、｢お凌ぎ」といって、小さなお寿司をお出します。 一貫だったり二貫だったりしますが、軽くお寿司を味わっていただきます。これはひと区切り(注３)の合図です。料理の最後は ( A ) で終わるのですが、途中で一回お寿司をお出しして、ここでとりあえずー段落。ちょっとお腹を落ち着かせてもらって、ここからまたお酒を飲みましょうという気分に持っていきます。
Tradução de referência
Português
Quando eu trabalhava em um restaurante em Paris, ①o que me deixava em apuros era quando os clientes perguntavam: "Não dá para fazer sushi?" ou "Não tem sobremesa?". Embora o treinamento para fazer sushi seja completamente diferente da culinária japonesa em geral, para os franceses a reação era: "Como assim um restaurante japonês não tem sushi?!". Provavelmente houve uma época em que os restaurantes italianos no Japão eram criticados por não servirem pizza, e ②deve ser uma sensação parecida com essa. É claro que não foi só por isso; como um restaurante sem sobremesa é algo impensável na Europa, estudei sushi e sobremesas com todo o meu empenho. O esforço daquela época é muito útil hoje. Realmente não existe esforço desperdiçado no mundo.
Em nosso restaurante, após o ensopado (owan), servimos um pequeno sushi chamado "oshinogi". Pode ser uma ou duas peças, para que o cliente aprecie levemente o sushi. Isso serve como um sinal de pausa. A refeição termina com ( A ), mas servir sushi uma vez no meio do percurso cria uma pausa temporária. Isso ajuda a assentar um pouco o estômago e coloca o cliente no clima para continuar bebendo a partir dali.
Questões de Múltipla Escolha (3)
Questão 1７①「困ったのは」とあるが、どうして困ったというのか。
Questão 2８②「それと同じような感じ」とあるが、「それ」とは何を指すか。
Questão 3９ （ Ａ ）に入れるのに最も適当な語句はどれか。
