Shinkanzen Master N1 Vocabulary Lesson 3: Food, Daily Life, and Child-Rearing

Lesson 3: Food, Daily Life, and Child-Rearing

JLPT N1
Shinkanzen Vocabulary N1 • 67 words
#1

調理ちょうり

cooking; food preparation

母ははは調理ちょうりがとても上手じょうずです。

→ My mother is very good at cooking.

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料理りょうり(cooking; cuisine; dish)
#2

手際てぎわ

skillfulness; efficiency; deftness

彼女かのじょは手際てぎわよく夕飯ゆうはんの準備じゅんびをした。

→ She prepared dinner efficiently and skillfully.

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腕前うでまえ(skill; ability)
#3

焼やく

bake; grill; roast; pan-fry

オーブンでパンを焼やく。

→ Bake bread in the oven.

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炒いためる(stir-fry; sauté)
#4

ゆでる

boil

鍋なべでお湯ゆを沸わかして卵たまごをゆでる。

→ Boil water in a pot and then boil the eggs.

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煮にる(simmer; stew)
#5

揚あげる

deep-fry

油あぶらでポテトをカリカリに揚あげる。

→ Deep-fry the potatoes until crispy.

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フライドポテト(French fries)
#6

炒いためる

stir-fry; sauté

フライパンで肉にくと野菜やさいを炒いためる。

→ Stir-fry the meat and vegetables in a frying pan.

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チャーハン(fried rice)
#7

研とぐ

sharpen; wash/polish rice

ご飯はんを炊たく前まえに、お米こめを研とぐ。

→ Wash the rice before cooking it.

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包丁ほうちょうを研とぐ(sharpen a kitchen knife)
#8

浸ひたす

soak; immerse

切きった野菜やさいをしばらく水みずに浸ひたす。

→ Soak the cut vegetables in water for a while.

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漬つける(pickle; soak; marinate)
#9

水気みずけ

moisture; excess water

洗あらった野菜やさいの水気みずけをしっかり切きる。

→ Drain the washed vegetables thoroughly.

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湿気しっけ(humidity; dampness)
#10

ふき取とる

wipe off; wipe away

テーブルの汚よごれをふき取とる。

→ Wipe the dirt off the table.

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拭ふく(wipe)
#11

練ねる

knead; work; refine

パンの生地きじをよく練ねる。

→ Knead the bread dough well.

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こねる(knead)
#12

染しみ込こむ

soak in; seep into; penetrate

肉にくに味あじがしっかり染しみ込こんでいる。

→ The flavor has thoroughly soaked into the meat.

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吸収きゅうしゅうする(absorb)
#13

添そえる

add; accompany; garnish

料理りょうりに花はなを添そえて飾かざる。

→ Decorate the dish by adding flowers.

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付つけ合あわせ(side dish; accompaniment)
#14

フィルター

filter

コーヒーのフィルターを新あたらしいものに交換こうかんする。

→ Replace the coffee filter with a new one.

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濾過ろかする(filter; filtrate)
#15

こす

strain; filter

スープをこして、なめらかにする。

→ Strain the soup to make it smooth.

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絞しぼる(squeeze; wring)
#16

腕前うでまえ

skill; ability; craftsmanship

彼かれは料理りょうりの腕前うでまえがプロ並なみだ。

→ His cooking skills are on a professional level.

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技術ぎじゅつ(technique; skill)
#17

素材そざい

ingredient; material

新鮮しんせんな素材そざいを生いかした料理りょうり。

→ A dish that makes the most of fresh ingredients.

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材料ざいりょう(material; ingredient)
#18

吟味ぎんみ

careful selection; close examination

素材そざいを厳きびしく吟味ぎんみして使つかう。

→ Use ingredients only after selecting them very carefully.

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選えらび抜ぬく(carefully select; pick out the best)
#19

恵めぐみ

blessing; bounty

海うみの恵めぐみに感謝かんしゃして食事しょくじをいただく。

→ We eat with gratitude for the bounty of the sea.

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恩恵おんけい(benefit; blessing)
#20

名産めいさん

famous local product; specialty

この地域ちいきの名産めいさんはリンゴです。

→ This region is famous for its apples.

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特産とくさん(local specialty)
#21

特産とくさん

local specialty; special product

ここではお茶ちゃが特産品とくさんひんとして売うられている。

→ Tea is sold here as a local specialty.

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名物めいぶつ(local specialty; famous item)
#22

着色料ちゃくしょくりょう

coloring agent; food coloring

このお菓子かしは人工じんこうの着色料ちゃくしょくりょうを使つかっていない。

→ This confectionery does not use artificial coloring.

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無着色むちゃくしょく(no artificial coloring)
#23

なめる

lick; taste; experience

子供こどもがキャンディーをなめている。

→ The child is sucking on a candy.

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味あじわう(savor; experience)
#24

しゃぶる

suck; suck on

赤あかちゃんが指ゆびをしゃぶっている。

→ The baby is sucking its finger.

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吸すう(suck; inhale)
#25

噛かみ砕くだく

chew up; crush with the teeth; explain simply

氷こおりを奥歯おくばで噛かみ砕くだく。

→ Crush the ice with your back teeth.

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かじる(bite; nibble)
#26

すする

slurp; sip

日本にほんでは音おとを立たててラーメンをすする。

→ In Japan, people often slurp ramen noisily.

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飲のむ(drink)
#27

旬しゅん

peak season; best season

今いまはサンマが旬しゅんの時期じきだ。

→ Pacific saury is now in season.

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季節きせつ(season)
#28

味覚みかく

sense of taste

風邪かぜを引ひいて味覚みかくがおかしい。

→ My sense of taste is strange because I have a cold.

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五感ごかん(five senses)
#29

本場ほんば

authentic source; home of; place of origin

本場ほんばのイタリア料理りょうりを味あじわう。

→ Enjoy authentic Italian cuisine.

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本格的ほんかくてき(authentic; full-fledged)
#30

本格的ほんかくてき

authentic; full-fledged; serious

この店みせでは本格的ほんかくてきなインドカレーが食たべられる。

→ You can eat authentic Indian curry at this restaurant.

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本物ほんもの(real thing; genuine article)
#31

あっさり

light; mild; refreshing

朝あさはあっさりしたスープが飲のみたい。

→ I want a light soup in the morning.

Antonyms:
こってり(rich; heavy)
#32

こってり

rich; heavy; fatty

こってりしたラーメンはカロリーが高たかい。

→ Rich, fatty ramen is high in calories.

Antonyms:
あっさり(light; mild)
#33

甘口あまくち

sweet; mild

子供こどものために甘口あまくちのカレーを作つくる。

→ Make mild curry for the children.

Antonyms:
辛口からくち(spicy; dry)
#34

辛口からくち

spicy; dry; harsh/critical

私わたしは辛口からくちの日本酒にほんしゅが好すきだ。

→ I like dry sake.

Antonyms:
甘口あまくち(sweet; mild)
#35

甘酸あまずっぱい

sweet and sour; sweet-tart

このイチゴは甘酸あまずっぱくて美味おいしい。

→ These strawberries are deliciously sweet and tart.

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酸すっぱい(sour)
#36

生臭なまぐさい

fishy; raw-smelling

台所だいどころから魚さかなの生臭なまぐさい匂においがする。

→ There is a fishy smell coming from the kitchen.

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臭くさい(smelly; stinky)
#37

焦こげ臭くさい

burnt-smelling; scorched

鍋なべを火ひにかけたまま忘わすれて、焦こげ臭くさい匂においがした。

→ I forgot the pot on the stove and smelled something burning.

Related:
焦こげる(burn; scorch)
#38

香こうばしい

fragrant; toasty; roasted aroma

パン屋やから香こうばしい匂においが漂ただよってくる。

→ A delicious toasty aroma drifts from the bakery.

Related:
香かおり(fragrance; aroma)
#39

香辛料こうしんりょう

spice; seasoning spice

この料理りょうりは香辛料こうしんりょうが効きいている。

→ The spices come through strongly in this dish.

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スパイス(spice)
#40

保存料ほぞんりょう

preservative

保存料ほぞんりょう無添加むてんかの食品しょくひんを選えらぶ。

→ I choose foods with no added preservatives.

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添加物てんかぶつ(additive)
#41

調味料ちょうみりょう

seasoning; condiment

料理りょうりに調味料ちょうみりょうを加くわえて味あじを整ととのえる。

→ Add seasoning to adjust the flavor of the dish.

Related:
味付あじつけ(seasoning; flavoring)
#42

屋敷やしき

mansion; estate

丘おかの上うえに立派りっぱな屋敷やしきが建たっている。

→ A magnificent mansion stands on the hill.

Related:
邸宅ていたく(mansion; residence)
#43

外観がいかん

exterior; outward appearance

家いえの外観がいかんは古ふるいが、中なかはとてもきれいだ。

→ The house looks old on the outside, but the inside is very nice.

Related:
見みた目め(appearance)
Antonyms:
内観ないかん(interior)
#44

照明しょうめい

lighting; illumination

部屋へやの照明しょうめいを暗くらくして映画えいがを見みる。

→ Dim the room lights and watch a movie.

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ライト(light)
#45

凝こる

be elaborate; be particular about; devote attention to

デザインに凝こった家いえを建たてたい。

→ I want to build a house with an elaborate design.

Related:
こだわる(be particular about; insist on)
#46

きしむ

creak; squeak

古ふるい床ゆかを歩あるくと、ギシギシときしむ。

→ The old floor creaks when you walk on it.

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音おとがする(make a sound)
#47

新築しんちく

new construction; newly built

新築しんちくのマンションに引ひっ越こした。

→ I moved into a newly built apartment.

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建たて替かえる(rebuild)
#48

再建さいけん

rebuild; reconstruct

火災かさいで焼やけ落おちた寺てらを再建さいけんする。

→ Rebuild the temple that burned down in the fire.

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復興ふっこう(recovery; reconstruction)
#49

補強ほきょう

reinforcement; strengthening

地震じしんに備そなえて、家いえの壁かべを補強ほきょうする。

→ Reinforce the walls of the house in preparation for earthquakes.

Related:
強化きょうか(strengthening; enhancement)
#50

改修かいしゅう

renovation; repair; refurbishment

古ふるくなった橋はしの改修工事かいしゅうこうじが行おこなわれている。

→ Renovation work is being carried out on the old bridge.

Related:
リフォーム(renovation; remodeling)
#51

首都圏しゅとけん

metropolitan area; capital region

首都圏しゅとけんの人口じんこうは年々ねんねん増加ぞうかしている。

→ The population of the metropolitan area is increasing year by year.

Related:
都心としん(city center; downtown)
#52

沿線えんせん

area along a railway or transit line

この鉄道てつどうの沿線えんせんには観光地かんこうちが多おおい。

→ There are many tourist attractions along this railway line.

Related:
線路沿せんろぞい(along the railway tracks)
#53

徒歩とほ

on foot; walking

駅えきから家いえまで徒歩とほで10分ぷんかかります。

→ It takes ten minutes on foot from the station to my house.

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歩あるく(walk)
#54

住居じゅうきょ

residence; dwelling

新あたらしい住居じゅうきょを探さがしている。

→ I am looking for a new place to live.

Related:
住宅じゅうたく(housing; residence)
#55

構かまえる

establish; set up; have a residence

結婚けっこんを機きに、郊外こうがいに家いえを構かまえた。

→ Upon getting married, I set up a home in the suburbs.

Related:
建たてる(build)
#56

治安ちあん

public safety; security

この町まちは治安ちあんがいいので、夜よるでも安心あんしんして歩あるける。

→ This town is safe, so you can walk around at night without worry.

Related:
安全あんぜん(safety)
#57

戸締とじまり

locking up; securing doors and windows

外出がいしゅつする前まえに、しっかり戸締とじまりをする。

→ Make sure all doors and windows are locked before going out.

Related:
施錠せじょう(locking)
#58

居住きょじゅう

residence; residing

日本にほんに長年ながねん居住きょじゅうしている外国人がいこくじん。

→ Foreigners who have lived in Japan for many years.

Related:
住すむ(live; reside)
#59

結成けっせい

form; organize; establish

町内ちょうないの防犯ぼうはんパトロール隊たいを結成けっせいした。

→ We formed a neighborhood crime-prevention patrol team.

Related:
組織そしき(organization; organize)
#60

待まち望のぞむ

look forward to; eagerly await

子供こどもたちは夏休なつやすみを待まち望のぞんでいる。

→ The children are eagerly looking forward to summer vacation.

Related:
期待きたいする(expect; look forward to)
#61

しつける

discipline; train; teach manners

犬いぬがむやみに吠ほえないようにしつける。

→ Train the dog not to bark unnecessarily.

Related:
教育きょういくする(educate)
#62

おむつ

diaper; nappy

赤あかちゃんのおむつを替かえる。

→ Change the baby's diaper.

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育児用品いくじようひん(baby-care products)
#63

健すこやか

healthy; sound; wholesome

子供こどもが健すこやかに成長せいちょうすることを願ねがう。

→ I hope the child grows up healthy and strong.

Antonyms:
病弱びょうじゃく(sickly; frail)
#64

育そだち盛ざかり

growing age; growth spurt period

育そだち盛ざかりの男おとこの子こはよく食たべる。

→ Boys at a growing age eat a lot.

Related:
成長期せいちょうき(growth period)
#65

育児いくじ

childcare; child-rearing

育児いくじと仕事しごとの両立りょうりつは大変たいへんだ。

→ Balancing childcare and work is difficult.

Related:
子育こそだて(raising children)
#66

放棄ほうき

abandonment; renunciation

親おやが育児いくじを放棄ほうきするのは許ゆるされない。

→ It is unacceptable for parents to abandon their childcare responsibilities.

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捨すてる(throw away; abandon)
#67

分担ぶんたん

sharing; division of duties

夫婦ふうふで家事かじを分担ぶんたんする。

→ The couple share the housework.

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割わり当あてる(assign; allocate)